グルコースのホメオスタシスにおけるインスリンの重要性から、インスリンの構造と機能は広く研究されてきました。 活性型である単量体は六量体として膵臓に貯蔵されることから、特に重要なのはインスリンの集合状態です。この集合状態の変化は、亜鉛の存在、タンパク質濃度、pH によって部分的に決定される複雑な平衡です。
この研究では、51 アミノ酸のペプチドホルモンであるインスリンの⾼次構造(Higher Order Structure; HOS) を、2.5、4、6、7.5 の4 つのpH 値において、AQS3pro で解析しました。
この調査から、インスリンをpH 2.5 から7.5 までの異なるpH 環境に置いた場合、pH の上昇とともに αヘリックス含量が増加し、unordered および βターン含量が減少することが⽰されました。これらの結果は、⽣理的pH 付近ではより構造化された集合体であり、より低いpH ではよりunordered 構造を取ることを⽰しています。
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